adnilas

4 portioner

 

Tid: 45 min

 

ca 400 g blomkål

1 gul lök

1 stor vitlök

1 liten purjolök

1 msk olivolja

1 liter grönsaksbuljong

3 dl vispgrädde

salt och peppar

½ citron

1 dl pumpakärnor

 

1. Ansa och skär blomkålen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

2. Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och grädden, koka sakta ca 20 minuter.

3. Mixa soppan. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

4. Rosta pumpakärnorna i en torr och medelvarm stekpanna,

5. Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor.