adnilas

Ca 6 portioner

 

Tid: 30 minuter

 

2 msk olivolja

1 hackad gul lök

1 hackad vitlöksklyfta

800 g tärnade blandade rotfrukter (t.ex. palsternacka, kålrot, morot, rotselleri och potatis)

1 krm timjan

1 krm vitpeppar

1 liter vatten

2 tärningar grönsaksbuljonger (eller ½ dl grönsaksfound)

1 tsk salt

 

1. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök och rotfrukterna och fräs i ett par minuter under omrörning.

2. Strö över timjan och mald vitpeppar. Tillsätt vatten, buljongtärningarna eller fonden och rör om. Koka (gärna med lock) i ca 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka.

3. Mixa soppan grovt med stavmixer. Smaka av soppan med salt och peppar.